云南小金豆做法?
食材明细
黄豆、色拉油、盐。
(图片来源网络,侵删)
1、黄豆挑出坏豆,用清水洗干净,然后浸泡24小时。
2、这是泡好的豆豆,胖胖的。
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3、锅中倒油,烧至5成热,下入泡好的黄豆。炸至酥脆,捞出沥干油分。
4、把黄豆放入盘中,放入盐,拌均即可食用
原料:玉米粒300克;
(图片来源网络,侵删)
配料:咸蛋黄3个;调料:淀粉100克左右、料酒2茶匙(10ml)、油。
做法:
1、顺着玉米地条纹斜刀切入,把玉米粒掰下来;
2、在咸蛋黄中加入料酒,上火蒸10分钟至熟;
3、用勺子将蒸熟的咸蛋黄碾碎,碾成细末;
4、将淀粉倒在玉米粒上,和匀;
5、让每一颗玉米粒均匀地沾上淀粉,将多余的淀粉筛掉;
6、锅中放油(能没过玉米粒的量),烧制7成热时(微微冒烟),放入玉米粒炸至金黄,捞出沥干油;
7、锅中留1汤匙(15ml)底油烧热,倒入咸蛋黄末炒匀;
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