过年回家，你们最想吃到家乡的什么美食？
我的家乡在宁夏银川，实话我算是个生在银川长在银川的银川人，但是家里面爷爷辈的是支宁来的银川，爷爷是浙江人，奶奶是杭州的，每年过年的时候家里面的菜系可以说是一种杭帮菜与银川本地菜结合的菜，但是从小吃到大了，从来也吃不腻，今天就给大家说说我家的融合菜！
念念不忘的第一道菜：蛋饺
每年过年前一周，奶奶都会用自己调的猪肉馅子做蛋饺，一把用了十几年大铁勺再小火苗上烘烤，快速的抹油，淋蛋液，摇匀，填馅，合皮一气呵成，绝不会一点拖泥带水。存起来过年的时候可以炒菜吃，可以做汤，也可以热了直接吃，真是我每年最期盼的一道菜！
第二道菜：糖醋排骨
每年家里的必做菜，和银川本地的做法有点不一样的是，我家每年过年的排骨都提前煮好的，到过年的时候现炸现做，而且糖醋汁也和本地不一样是那种酸甜的，家里面做的是咸鲜甜带点酸的味道，每年都能包圆半盘，尤其爱吃带脆骨的和炸的干的肉，还每次爱把糖醋汁拌米饭，真的是只有在家里才吃得到的味道！
第三道不知道是不是奶奶老家的传统，我们过年就吃元宵了而不是饺子，每年除夕那天一大早全家都会开始磨元宵，馅子使用熟猪油掺着糖熟芝麻花生碎等等自己炒的馅子，闻着味就非常香，分成直径1cm左右的馅球沾边水在糯米粉里滚一边再沾再滚，来来去去重复十几二十边，直径也扩到了原来的两三倍，元宵才算磨好。等到十二点一过去就下元宵，配着元宵汤，吃着自己磨的元宵，真的是吃多少都不够！
其实过年的菜品不止是我说的这些，有太多的东西是一辈子刻在心里忘不了，我觉得不过是谁过年只要是自己家里人的团圆饭都是天下最好吃的饭！！！
城市的发展已经把乡村改变成城中村了，家乡的传统美食因为费时费力也逐渐被遗失了，只有那些很偏远的家乡才会保留，保留下来的也是些老人，年轻得人机会都不会做，我的记忆中美食太多了，举个简单例子:猪脚，猪尾巴这些东西，现在即使回到乡下去都吃不出小时候的味道，因为猪肉的本质变了。
大家身在异地，难免会有一些思乡之情，而对于身在异地的“吃货”，最怀念的还是家乡的菜！豆豆最怀念的当属味道一绝的牛肉汤——淮南牛肉汤！西汉，《淮南子•齐俗训》记载：“今屠牛而烹其肉，或以为酸，或以为甘，煎熬燎炙，齐味万体，其本一牛之体。”还有其它的版本说是宫廷流传出来的秘方！大家有机会来淮南的时候，可以来尝尝，人间一大美味啊！
淮南牛肉汤，汤汁是用牛骨熬制的，味道鲜美！
做法：1.将牛肉焯水，然后放入锅中加八角、姜片炖汤。
2. 牛肉汤煮开，加点盐、胡椒粉和鸡精调味，牛肉捞出晾凉备用。
3、将红薯粉丝泡开，千张切丝，牛肉切片，香菜洗净备用。
那就多了、在潮汕地区平时吃的东西就很多、更别说过年了、过年就常见的就是各式各样的粿、红桃粿，鼠壳粿，肖米粿，萝卜糕、芋头糕等等......还有各种卤水、记得以前小时候特别喜欢过年、因为过年有好多好多吃的、最主要的是有压岁钱收、哈哈哈哈、想想就觉得好开心、但是很不喜欢的是临近过年的时候“大扫除”感觉东西怎么洗都洗不完、一大家人要洗个一两天、记得那时候真的很讨厌洗这些东西、常常偷懒、“大扫除”后家家户户就开始准备办年货了、记得以前的时候、鸡鸭鹅都是去人家养殖场买回来自己动手杀、拔毛、然后卤、不像现在这么方便、直接买现成的超级方便、哈哈哈、但是现在想想觉得自己买回来弄、麻烦是麻烦了一点，但是还是挺开心了、大家聚在一起拔鸭毛、聊以前的事、欢乐多多、、最喜欢的就是一道美食马上就要登场了、就是杀哪些鸡鸭鹅的血妈妈都会留起来、然后用那些卤汁水来煮鸭血、下些蒜叶、那味道真是棒棒的..想想口水都快流出来了、现在都好几年没吃过了、都是去买煮好的、一年到头都在外面工作、结了婚之后时间就更少了、平时也很少回家、就过年回家几天、又要出门奋斗、其实潮汕的美食真的很多、有好多好多吃的、但是在我最好吃的东西永远都是妈妈煮的饭菜.永远都是、这就是我过年最想吃的东西
